Çiğ Toplar

 Malzemeler:


  • üzeri için hindistan cevizi
  • 3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi
  • 1 muz
  • 2 yemek kaşığı dövülmüş fındık
  • 1 yemek kaşığı pudra şekeri veya herhangi bir tatlandırıcı

Hazırlanışı:

1. Ezilmiş muz ve diğer malzemeler karıştırılır.
2. top haline getirip hindistan ceviziyle kaplanır ve buzdolabında tutulur. Afiyet olsun!



Beşamelli Kabaklı Kinoa
















Malzemeler:


  • 2 adet kabak
  • 1 bardak kinoa
  • Bitkisel süt
  • un
  • tuz
  • zeytin yağı
  • karabiber
  • dereotu

Hazırlanışı:

1. Kabaklar çok az yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Kinoa 2 bardak suyla beraber yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuz eklenir. Pişince limon ve tuz eklenir.
3. Haşlanan kabaklar ikiye ayrılı ve içi oyulup kinoayla doldurulur.
4. Yağ, süt, un, tuz ve karabiber beşamel kıvamına gelene kadar karıştırılır ve kinoaların üzerine dökülür.
5. 200 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ve fırından çıkınca üzerine limon ve dereotu serpilir.


Ispanaklı Salata


Sadece 3 malzeme kullanıp ve yaklaşık 5 dakikada bu kadar lezzetli bir salata çıkacağını tahmin edebilir miydiniz? Salatalarda ve hemen hemen her yemekte bol limonu tercih eden biri olarak, bir değişiklik yapıp portakalı denedim, Evde ıspanak olması bu güzel karışımı keşfetmemi sağladı ve tadına doyamayacağım bir lezzet çıktı ortaya! Demir emilimini arttırmak için yeşilliklerle C vitamini içeren gıdalar alınmasını önerdikleri için demir eksikliği çekenler rahatlıkla tüketebilirler. 

Malzemeler:

  • Ispanak yaprakları
  • 1 portakal
  • Tam ve dövülmüş badem





Damla Çikolatalı Kurabiye





Malzemeler:

  • 2 bardak un
  • 1 paket kab tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 silme çay kaşığı tarçın
  • 2/3 bardak şeker
  • 1/2 bardak sıvı yağ
  • 1/2 bardak su
  • 1/2 bardak damla çikolata




Hazırlanışı:

1. Fırın 175 derece ısıtılır.
2. Hepsi bir kapta karıştırılır. (en son çikolatalar katılıp karıştırılır)
3. Tatlı kaşığıyla pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir.
4. 10-12 dakika üzeri hafif kahverengileşinceye kadar pişirilir. 
5. Soğuyunca servis edilir. Afiyet olsun!







Fava

Mezelerden en sağlıklı ve besleyici olanlardan bir tanesi kuşkusuz favadır. Ayrıca yapımı da oldukça kolay. En sevdiklerimdendir kendileri. Mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:


  • 1kg bakla
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 bardak zeytin yağı
  • Üzeri için ilave zeytin yağı (arzuya göre)
  • 1 patates
  • 2 küp şeker
  • dereotu
  • tuz
  • su

Hazırlanışı:

1. Soğanlar doğranır ve yağda kavrulur.
2. doğranmış patates eklenir ve 2-3 dk karıştırılarak kavrulur.
3. şeker ve tuz eklenir. Üzerine baklalar eklenir ve karıştırılır.
4. Üstünü kapatacak şekilde yaklaşık 4 bardak su eklenir ve pişirilir.
5. Blenderdan geçirilir, dereotu eklenir ve karıştırılır. İstenirse üzerine zeytin yağı dökülür. Afiyet olsun.




Baklagil Salatası






İçinde birçok baklagil bulundruran bu protein deposu salata hem çok lezzetli, hem yapımı çok kolay, hem de oldukça sağlıklı! Kısa sürede pişen ve hazırlanan baklagil salatası tarifi, aynı zamanda besleyici ve doyurucudur.




Malzemeler:


  • Bir kaç yaprak mor lahana
  • 2'şer kaşık - tam tane buğday
  • -kırmızı mercimek
  • -yeşil mercimek
  • -bulgur
  • -maş fasulyesi
  • -kabuklu pirinç (toplam 1 bardak baklagil)
  • 1 limon
  • 1 domates
  • 1 demet roka
  • yarım bardak dövülmüş ceviz
  • zeytin yağ
  • nar ekşisi
  • tuz


 Yapılışı:

1. 1 bardak baklagil karışımı 2 bardak su ile pişirilir. Biraz zeytin yağı ve tuz eklenebilir.
2. Domates, roka ve mor lahananın bir kısmı doğranır.
3. Baklagil suyunu çekince ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
4. Doğranan malzemeler ve ceviz baklagillere katılır.
5. Başka bir kapta zeytin yağı, limon suyu, tuz ve nar ekşisi tuz ile karıştırılır ve diğer karışıma dökülür.
6. Yıkanan mor lahana yapraklarına karışım dökülür ve servis edilir. Afiyet olsun!



Kuru Kayısılı Vegan Kurabiye



 Malzemeler:

  • 1 bardak doğranmış kuru kayısı
  • 2/3 bardak doğranmış ceviz
  • 1/3 bardak yulaf ezmesi
  • 1 bardak kepekli un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanılya
  • 1/2 bardak sıvı yağ (ay çiçek yağı)
  • 1/2 bardak soya veya badem sütü
  • yaklaşık 1/2 limon kabuğu rendesi
  • Tercihe göre esmer şeker veya agave









Hazırlanışı:

1. Bir kapta un, şeker, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.
2. Yağ, bitkisel süt ve yulaf eklenir. Limon kabuğu rendelenir.
3. Karışıma ceviz ve kuru kayısı eklenir, karıştırılır ve kaşıkla pişirme kağıdı serpilmiş tepsiye dizilir.
4. 180 derece ısıtılmış fırında 20dk pişirilir. (çıkınca veya pişirmeden önce şeker ilave edilir.)

Not:  Az şekerli tercih ettiğimden ve kullandığım kuru kayısılar çok tatlı olduğu için sadece fırından çıkar çıkmaz sıcakken üzerlerine esmer şeker serptim. Daha tatlı kurabiyeler tercih ederseniz içine yarım bardak esmer şeker veya 1/4 agave şurubu eklemeyi unutmayın.